{"id":620,"date":"2024-05-13T15:22:10","date_gmt":"2024-05-13T15:22:10","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalnoticias.com\/?p=620"},"modified":"2024-05-13T15:22:10","modified_gmt":"2024-05-13T15:22:10","slug":"cosecha-y-el-almacenamiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalnoticias.com\/index.php\/2024\/05\/13\/cosecha-y-el-almacenamiento\/","title":{"rendered":"COSECHA Y EL ALMACENAMIENTO"},"content":{"rendered":"\n

Por el alto porcentaje de lotes afectados y la amplia variedad de s\u00edntomas, tanto la cosecha como para el almacenamiento de los granos del cereal ser\u00e1n un gran desaf\u00edo para la presente campa\u00f1a. Por esto, un equipo de especialistas del INTA brinda recomendaciones sobre las diferentes alternativas de almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La teor\u00eda dice que, para conservar los atributos del ma\u00edz durante su almacenamiento, el grano debe estar seco, fr\u00edo, limpio y sano, es decir, con contenido de humedad inferior a 14,5 %, con una temperatura inferior a 17\u00b0C, sin materias extra\u00f1as, ni granos partidos, condiciones con las que no habr\u00e1 actividad f\u00fangica, a pesar de que los hongos siempre est\u00e1n presentes. La condici\u00f3n inicial del grano, junto a las pr\u00e1cticas de manejo y al sistema de almacenamiento utilizado, definir\u00e1 el tiempo de almacenamiento seguro. Es decir, el tiempo que puede almacenarse antes de perder sus atributos de calidad, de acuerdo con su destino final.<\/p>\n\n\n\n

Debido a las condiciones a la que se enfrenta el cereal en esta campa\u00f1a (alto porcentaje de lotes afectados y la amplia variedad de s\u00edntomas), un equipo de especialistas del INTA brinda recomendaciones sobre las diferentes alternativas de almacenamiento, tanto en sistemas tradicionales como en silobolsas, para minimizar las p\u00e9rdidas y conservar la calidad de los granos.<\/p>\n\n\n\n

Mauricio Santa Juliana -especialista de INTA Manfredi, C\u00f3rdoba- explic\u00f3 que el achaparramiento del ma\u00edz (probablemente combinado con estreses h\u00eddrico y t\u00e9rmico que, en diversas regiones fueron muy intensos) afect\u00f3 la presente campa\u00f1a con s\u00edntomas muy variados entre los que se destacan menor crecimiento, deformaci\u00f3n o muerte de las plantas, as\u00ed como casos de podredumbre y vuelco, variabilidad en el tama\u00f1o de las espigas, mal granadas, granos desuniformes y presencia de semillas chuzas -por interrupci\u00f3n del ciclo de crecimiento-.<\/p>\n\n\n\n

En muchos casos, sostuvo el especialista, esta diversidad de situaciones \u201cmotiva a que estos lotes deban ser cosechados anticipadamente, por ende, con mayor contenido de humedad, para evitar mayores p\u00e9rdidas por vuelco de plantas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn las condiciones actuales el debilitamiento de tallos y el vuelco de plantas determinaron en muchos casos el adelantamiento de la cosecha para disminuir las p\u00e9rdidas\u201d, explic\u00f3 Santa Juliana. Y agreg\u00f3: \u201cSi bien no es recomendable almacenar grano h\u00famedo en silo bolsa, es una pr\u00e1ctica que se puede realizar por un breve lapso que depender\u00e1 de algunos factores como la calidad y el contenido de humedad del grano al embolsar, la hermeticidad del silo, la temperatura ambiente durante el per\u00edodo de almacenamiento y, por \u00faltimo, el contenido de materias extra\u00f1as\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 tener en cuenta para el almacenamiento en silos o celdas convencionales<\/p>\n\n\n\n

La humedad y temperatura del grano son los disparadores de la actividad biol\u00f3gica como hongos, bacterias e insectos, por lo tanto, la consigna es almacenar grano seco y fr\u00edo. Se debe tener en cuenta que a mayor humedad del grano el Tiempo de Almacenaje Seguro (TAS) se reduce.<\/p>\n\n\n\n

En caso de almacenar temporalmente grano h\u00famedo en silos convencionales para posterior secado, Diego de la Torre -especialista en poscosecha del INTA Balcarce, Buenos Aires- se\u00f1al\u00f3: \u201cEs imprescindible contar con un sistema de aireaci\u00f3n reforzada en el silo con funcionamiento constante, que permita controlar la temperatura de la masa granaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe podr\u00e1 acondicionar o hasta secar granos en silo, en funci\u00f3n del caudal de aire entregado por los ventiladores y una correcta distribuci\u00f3n dentro del silo\u201d, explic\u00f3 de la Torre. Y agreg\u00f3: \u201cEs imprescindible conocer el caudal espec\u00edfico del sistema de aireaci\u00f3n ya que este determinar\u00e1 la velocidad del secado de los granos con aire natural\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs recomendable no llenar a la m\u00e1xima capacidad los silos con granos h\u00famedos, de esta forma se incrementa el caudal de aire y mejora el proceso de aireaci\u00f3n\u201d, puntualiz\u00f3 el especialista.<\/p>\n\n\n\n

Otro de los factores que se deben considerar es el porcentaje de cuerpos extra\u00f1os o material fino -como grano partido o de malezas- de los granos a almacenar, ya que tienden a concentrarse formando una columna en el centro del granel por donde se dificulta el flujo de aireaci\u00f3n y existen mayores riesgos de proliferaci\u00f3n de hongos e insectos. Esto trae aparejado una p\u00e9rdida de calidad de los granos almacenados. Por lo tanto, es imprescindible eliminar estas impurezas mediante el uso de la prelimpieza.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOtra pr\u00e1ctica que se puede considerar bajo estas circunstancias, es la mezcla de granos con diferentes humedades, teniendo la precauci\u00f3n de no mezclar lotes con m\u00e1s de 3 puntos porcentuales de diferencia y que tengan bajo contenido de materias extra\u00f1as\u201d, consider\u00f3 el experto.<\/p>\n\n\n\n

De La Torre concluy\u00f3: \u201cUna vez que el grano est\u00e1 seco, est\u00e1 listo para ser almacenado por un largo per\u00edodo de tiempo\u201d. Y explic\u00f3: \u201cPara minimizar el ataque de insectos hay que tapar y sellar toda abertura del silo, mantener la temperatura del grano por debajo de 17\u00b0C y monitorear peri\u00f3dicamente la temperatura y realizar aireaci\u00f3n de mantenimiento, si la temperatura registrada excede el valor mencionado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Leandro Cardoso -especialista de INTA Balcarce- sostuvo que el almacenamiento de granos con altos contenido de humedad implica indefectiblemente una mayor actividad metab\u00f3lica. \u201cEl agua hidrata los tejidos, favoreciendo una mayor difusi\u00f3n de gases, lo que acelera la respiraci\u00f3n y, por otro lado, se incrementa la Humedad Relativa de Equilibrio favoreciendo, adem\u00e1s, las condiciones para el desarrollo de hongos e insectos\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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