{"id":635,"date":"2024-05-13T15:51:23","date_gmt":"2024-05-13T15:51:23","guid":{"rendered":"https:\/\/elregionalnoticias.com\/?p=635"},"modified":"2024-05-13T15:51:23","modified_gmt":"2024-05-13T15:51:23","slug":"retroceso-y-alerta-se-apago-el-boom-de-un-alimento-que-era-sensacion-en-una-provincia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elregionalnoticias.com\/index.php\/2024\/05\/13\/retroceso-y-alerta-se-apago-el-boom-de-un-alimento-que-era-sensacion-en-una-provincia\/","title":{"rendered":"RETROCESO Y ALERTA: SE APAG\u00d3 EL BOOM DE UN ALIMENTO QUE ERA SENSACI\u00d3N EN UNA PROVINCIA"},"content":{"rendered":"\n

En Mendoza, el tomate, que ven\u00eda creciendo como un interesante negocio de producci\u00f3n, sufri\u00f3 una ca\u00edda del 10% en su superficie; las causas<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

ENDOZA.- Tras el boom experimentado en los \u00faltimos a\u00f1os, ahora la realidad volvi\u00f3 a cambiar. As\u00ed, el crecimiento en la producci\u00f3n de tomate en esta provincia cuyana, <\/strong>una de las regiones l\u00edderes del pa\u00eds, experiment\u00f3 una reducci\u00f3n, lo que evidencia que la Argentina perdi\u00f3 una oportunidad para el autoabastecimiento. Los datos oficiales dan cuenta del fen\u00f3meno: la ca\u00edda en las hect\u00e1reas implantadas en 2023\/2024 se ubic\u00f3 cerca del 10%, en relaci\u00f3n con la temporada anterior.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De esta manera, de acuerdo con el \u00faltimo informe del\u00a0Instituto de Desarrollo Rural (IDR),<\/strong>\u00a0dependiente del Ministerio de la Producci\u00f3n de Mendoza, la superficie cultivada con tomate en Mendoza se ubic\u00f3 en 3683 hect\u00e1reas.\u00a0Vale mencionar que la provincia, junto con San Juan, representan el 80% de la producci\u00f3n nacional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para el Gobierno local, los n\u00fameros indican que la temporada es \u201ct\u00edpica\u201d, dentro de los m\u00e1rgenes habituales. Sin embargo, ya no es tal el entusiasmo de los \u00faltimos a\u00f1os, cuando se hab\u00eda producido un salto significativo en el sector, tal como cont\u00f3 LA NACION en 2022<\/a>, que incluso fue celebrado por el Ejecutivo local en ese entonces, ya que se logr\u00f3 una suba del 40% en comparaci\u00f3n con 2019, en la prepandemia.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, los n\u00fameros son m\u00e1s ajustados, y vuelven a evidenciar el vaiv\u00e9n de evoluci\u00f3n de las \u00faltimas d\u00e9cadas. De hecho, si se compara con lo que suced\u00eda a comienzos del siglo, en 2003, las cifras no son muy alentadoras: en ese per\u00edodo Mendoza lleg\u00f3 a contar con una superficie cultivada de 6000 hect\u00e1reas. Es m\u00e1s, si la comparaci\u00f3n se hace m\u00e1s atr\u00e1s en el tiempo, se observa la misma diferencia: en 1993 se alcanz\u00f3 tambi\u00e9n las 6000 hect\u00e1reas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de este contexto hist\u00f3rico, el documento oficial pone el \u00e9nfasis en los registros de las \u00faltimas 12 temporadas, donde se observa que la superficie del tomate oscil\u00f3 entre 2000 y 4000 hect\u00e1reas en la provincia. \u201cEsta \u00faltima fue una temporada t\u00edpica, dentro de estos m\u00e1rgenes y cercana al l\u00edmite superior\u201d, indicaron desde el Gobierno provincial.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, la \u00faltima informaci\u00f3n recabada muestra un retroceso promedio de 8% de la superficie cultivada con este fruto en relaci\u00f3n a los datos relevados durante la temporada anterior. Entre Mendoza y la vecina provincia de San Juan, se produce 80% del tomate para industria de Argentina.<\/p>\n\n\n\n

El resto de la superficie se encuentra distribuida entre Salta y Jujuy (regi\u00f3n NOA), Corrientes y Formosa (NEA), R\u00edo Negro y Buenos Aires. En cuanto a las hect\u00e1reas cultivadas en Mendoza, el tomate representa 22% de la superficie y es la especie m\u00e1s cultivada despu\u00e9s del zapallo y de la papa. La producci\u00f3n contempla tomates perita o para industria, tomates redondos tipo larga vida y tomates redondos tipo platense.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEl tomate es uno de los cultivos hort\u00edcolas de la provincia m\u00e1s importantes para trabajar. Constituye un sector en permanente crecimiento en cuanto a organizaci\u00f3n e incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda de manejo, que, en los \u00faltimos a\u00f1os, ha tra\u00eddo aparejados grandes incrementos en los rendimientos, posicionando a Mendoza y a San Juan como los principales productores del pa\u00eds\u201d,<\/strong> dijeron desde el Ejecutivo local. De igual modo, en el informe del IDR se pone en consideraci\u00f3n la deuda que tiene el pa\u00eds a la hora del autoabastecimiento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn cuanto al tomate industria, la producci\u00f3n nacional est\u00e1 muy por debajo de la demanda interna. Chile e Italia son quienes generalmente cubren su demanda, mostrando claramente las oportunidades de expansi\u00f3n para lograr el autoabastecimiento\u201d,<\/strong> se\u00f1al\u00f3 el documento oficial, el cual asegura que en la Argentina se consumen al a\u00f1o unos 650 millones de kilos de tomate para industria y, en una temporada normal, la cosecha local alcanza los 450 millones de kilos, lo que representa una brecha de m\u00e1s del 40%.<\/p>\n\n\n\n

Regiones<\/h2>\n\n\n\n

Las principales zonas productoras de tomate industria son las provincias de Mendoza y San Juan (la regi\u00f3n cuyana concentra el 80 % de la producci\u00f3n del pa\u00eds), luego, La Rioja, Salta y Jujuy (regi\u00f3n NOA), Corrientes y Formosa (NEA), R\u00edo Negro, y Buenos Aires. Adem\u00e1s, los cinturones hort\u00edcolas que se ubican alrededor de las principales ciudades del pa\u00eds contribuyen al abastecimiento de los centros de consumo que abrazan.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la distribuci\u00f3n de la producci\u00f3n por zona en Mendoza, desde el IDR informaron que la zona que m\u00e1s producci\u00f3n de tomate concentr\u00f3 esta temporada es la zona centro con 33% de la superficie de la provincia, en Maip\u00fa y Luj\u00e1n, principalmente. En segundo lugar se encuentra el Valle de Uco, con 24%. Los principales departamentos que cultivaron tomate fueron Lavalle (19%), Maip\u00fa (19%), San Mart\u00edn (13%), San Carlos (11%) y Tunuy\u00e1n (10%).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A la hora de analizar los costos de producci\u00f3n, seg\u00fan cifras actualizadas a febrero de este a\u00f1o, para producir una hect\u00e1rea de tomate industria, en base a un modelo tradicional de cinco hect\u00e1reas, con riego por surco, 26.000 plantines y un rendimiento promedio de 80 toneladas, se deben tener en cuenta los valores de preparaci\u00f3n de la tierra, riego, implantaci\u00f3n, curaciones y cuidado del cultivo hasta la cosecha.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, como resultado de todas esas variables, se determin\u00f3 que, para realizar las tareas de cultivo de un ciclo productivo completo en una hect\u00e1rea, se necesitan 4,5 millones de pesos. En este sentido, desde Producci\u00f3n, indicaron que este valor no tiene en cuenta las depreciaciones ni los costos de gesti\u00f3n, \u00fanicamente, los gastos de las labores culturales.<\/strong> De este modo, para un rendimiento de 80 toneladas, el costo directo de las labores culturales del cultivo por kilogramo de tomate es de $59,58, se\u00f1alaron las fuentes.<\/p>\n\n\n\n

Los proyectos tomate<\/h2>\n\n\n\n

El tomate es una de las producciones m\u00e1s importantes del pa\u00eds, ya que la Argentina posee condiciones adecuadas para su cultivo, en todo su territorio, con excepci\u00f3n de las provincias de la Patagonia, excluyendo a R\u00edo Negro. Los \u00faltimos a\u00f1os, esta provincia, ha logrado incrementar sus rendimientos, gracias al proyecto \u201cTomate Patagonia\u201d que se viene impulsando desde 2008, con el objetivo de promocionar la producci\u00f3n y el aumento de los rindes, en vinculaci\u00f3n directa con el programa de \u201cTomate 2000\u2033.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mercado se divide en mercado en fresco e industria. La producci\u00f3n promedio anual, de tomate argentino, los \u00faltimos a\u00f1os se ubica en torno a 1.150.000 toneladas y 17.500 hect\u00e1reas productivas, aproximadamente un 60\/70 % se destina a consumo en fresco y el 30 al 40% restante para la industria. En base a los \u00faltimos datos publicados por FAO, la superficie 2022 de tomate en la Argentina alcanz\u00f3 las 19.445 hect\u00e1reas, con una producci\u00f3n de 1.393.000 toneladas. El consumo de tomate fresco ronda los 16 kilogramos por persona por a\u00f1o, y dentro del rubro hort\u00edcola, s\u00f3lo es superado por la papa.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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